Erdinç ALTIOK 1969 yılında Yumurtalık Adana’da doğdu. Henüz 20’li yaşlarının başındayken siyasete yoğun bir ilgisi vardı. Siyaset hayatına da Cumhuriyet Halk Partisi’ne o yıllarda üye olarak başladı.
Ticaret hayatına da çok erken yıllarda başlayarak başarılı pek çok girişimde bulunmuş ve bu girişimlerini hala devam ettirmektedir. Ailesine, özellikle de kızı Yağmur ve oğlu Hakan’a düşkün olmasıyla bilinir. Şu anda hala doğup büyüdüğü Yumurtalık’ta yaşamaktadır.
